Die Kunst des Fermentierens

Kursbeschreibung

Ziel: Sie bekommen einen Überblick über die unterschiedlichen Fermentationsprozesse und lernen primäre bzw. sekundäre Fermentationsprozesse kennen. 
Programm: Was ist Fermentation? Fermentationsarten im Detail mit Verkostung, Umsetzung von einigen Fermentationstechniken, Zubereitung einiger Gerichte mit fermentierten Lebensmitteln
Referent: Jakob Zeller, Geschäftsführer und Küchenchef Restaurant „Klösterle“ in Lech, Newcomer des Jahres 2021 in Österreich 
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 4 Stunden
Gebühr: 40€ + 20€ Wareneinsatz 
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Zielgruppe

Koch- und Köchinnen der Restaurant- und Hotelküche

Referent/in

Jakob Zeller

Kursanbieter

Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
16.06.2022
Ende
16.06.2022
Kurstage

Beginnzeit
09:00
Endzeit
13:00

Gebühr
€ 60,00