Fleischlos glücklich
Kursbeschreibung
Ziel: Die Teilnehmer verarbeiten Gemüse „From Leaf to Root“, achten auf die vielen Nährstoffe, die den Fleischkonsum reduzieren bzw. ersetzen können und erlernen die Verwendung von Gemüse aus der Permakultur.Programm: Neue Ideen für das vegane bzw. vegetarische Menu
Zubereitung von jeweils zwei vegetarischen Gerichten sowie zwei veganen Gerichten mit mehreren Komponenten
Zubereitung von Sauerteigbrot
Vorstellung des Konzepts der Permakultur
Referent: Peter Fankhauser Restaurant „GuatzEssen“
3 Hauben 15 Punkte GaultMillau
2 bestes Vegetarisch Veganes Restaurant Österreichs
Erstes vegetarisch-vegane Restaurant mit eigener Permakultur Bewirtschaftung in Österreich
2022 ausgezeichnet mit dem Klimainvestment Preis
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 4 Stunden
Gebühr: 80,00 Euro
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Zielgruppe
Köchinnen und Köche der Restaurant- und Hotelküche
Referent/in
Paul Fankhauser
Kursanbieter
Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -
Details zum Kurs
- Beginn
- 15.06.2023
- Ende
- 15.06.2023
- Kurstage
- Beginnzeit
- 14:00
- Endzeit
- 18:00
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 80,00