Kursbeschreibung

Ziel: Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen lernen außergewöhnliche Brotkompositionen von Peter Kapp kennen, stellen verschiedene Sauerteige selbst her und backen klassische Südtiroler Brote nach Rezepten von P. Kapp. 
Programm: Brotkreationen mit Pecorino / Lardo über geröstete Tomaten / Chili bis zu Jalapeno / Cranberry / karamellisiertem Sesam; Herstellen von verschiedenen Sauerteigen; Backen von Südtiroler Brot „neu inspiriert" ; Verkostung der Backwaren; Einblicke in die Welt der „Rivoluzione del pane" des Peter Kapp 

Referent: Peter Kapp, Artisan Boulanger
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 08.30 Uhr - 12.30 Uhr; 13.30 Uhr - 17.30 Uhr; 8 Stunden
Gebühr: 60€ + 50€ Materialspesen plus eine Stempelmarke zu 16 € für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung

Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn

Zielgruppe

Köche und Köchinnen der Restaurant- und Hotelküche.

Referent/in

Peter Kapp

Kursanbieter

Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
07.02.2024
Ende
07.02.2024
Kurstage

Beginnzeit
08:30
Endzeit
17:30

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 110,00