Mission Brot
Kursbeschreibung
Ziel: Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen lernen außergewöhnliche Brotkompositionen von Peter Kapp kennen, stellen verschiedene Sauerteige selbst her und backen klassische Südtiroler Brote nach Rezepten von P. Kapp.Programm: Brotkreationen mit Pecorino / Lardo über geröstete Tomaten / Chili bis zu Jalapeno / Cranberry / karamellisiertem Sesam; Herstellen von verschiedenen Sauerteigen; Backen von Südtiroler Brot „neu inspiriert" ; Verkostung der Backwaren; Einblicke in die Welt der „Rivoluzione del pane" des Peter Kapp
Referent: Peter Kapp, Artisan Boulanger
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 08.30 Uhr - 12.30 Uhr; 13.30 Uhr - 17.30 Uhr; 8 Stunden
Gebühr: 60€ + 50€ Materialspesen plus eine Stempelmarke zu 16 € für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn
Zielgruppe
Köche und Köchinnen der Restaurant- und Hotelküche.
Referent/in
Peter Kapp
Kursanbieter
Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -
Details zum Kurs
- Beginn
- 07.02.2024
- Ende
- 07.02.2024
- Kurstage
- Beginnzeit
- 08:30
- Endzeit
- 17:30
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 110,00