French Cuisine 2.0
Kursbeschreibung
Ziel: Sie lernen das Einpacken verschiedener französischer Klassiker und üben sich in der modernen TellergestaltungProgramm:
Herstellung einer Farce
Rinderfilet Wellington einpacken
Wachtel Crepinette
Kalbsfilet im Tramezzini Mantel
Kochen verschiedener Soßen
Hohl auslösen und füllen einer ganzen Wachtel
Referent: Boris Rommel, Küchendirektor im Wald und Schlosshotel Friedrichsruhe, 2 Sterne Michelin, 17 Punkte Gault Millau
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 7 Stunden
Gebühr: 55€ + 50€ Wareneinsatz plus eine Stempelmarke zu 16€ für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn
Zielgruppe
Köch:innen der Restaurant- und Hotelküche
Referent/in
Boris Rommel
Kursanbieter
Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -
Details zum Kurs
- Beginn
- 05.03.2024
- Ende
- 05.03.2024
- Kurstage
- Beginnzeit
- 08:00
- Endzeit
- 16:00
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 105,00