Kursbeschreibung

Ziel: Sie wissen, wie Sie moderne und schmackhafte Tartelettes für die Hotellerie, Restaurant und Bar vor- und zubereiten. Sie stellen verschiedene Teige und Massen her, die anschließend mit verschiedenen Cremen verfeinert und zu Tartelettes zusammengestellt werden. Sie lernen, wie diese kreativ garniert und präsentiert werden.
Programm: Vor- und Zubereitung von Tartelettes in verschiedenen Größen und Formen; Verfeinern und Verarbeiten der Grundprodukte; Herstellung verschiedener Massen, Cremen, Mousse und Garnituren;  

-Geräucherte Kaffee Tartelette 

-Karamell-Banane Tartelette 

-Südtiroler-Apfel Tarte  

-Erdbeer Tarte 

Anrichtetechniken und optimale Präsentation 
Referent: Thomas Kostner, Chefkoch im Hotel Am Sonnenhang 4*s Dorf Tirol/Meran Küchenmeister, Chefpatissier  
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, Meran
Dauer: 8 Stunden, jeweils 17.30 Uhr - 21.30 Uhr
Gebühr: 100,00 Euro plus eine Stempelmarke zu 16,00 € für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn

Zielgruppe

Patissiers, Konditor:innen, Köch:innen der Restaurant- und Hotelküche

Referent/in

Thomas Kostner

Kursanbieter

Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung