Kursbeschreibung

Der Lehrgang besteht aus zwei Teilen. Die Fachausbildung stimmt mit dem Programm der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) überein und wird durch diese anerkannt und international zertifiziert. Die berufliche Weiterbildungsmaßnahme steht unter der wissenschaftlichen Leitung von Ärzten und Ernährungstherapeut/-innen des Sanitätsbetriebes Südtirols und wird in Zusammenarbeit mit qualifiziertem Fachpersonal der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran durchgeführt. Sie erhalten nach Absolvierung des ersten Lehrgangs und erfolgreich bestandener Prüfung den Berufstitel »Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin DGE«. Das Diplom wird bei der Bewerbung bei öffentlichen Institutionen als Vorzugstitel bewertet.
Ziel: Sie sind diätetisch geschulte/r Köchin/Koch. Sie arbeiten in Wellnesshotels, in Kur- und Pflegeanstalten eng mit Arzt/Ärztin und Ernährungstherapeut/-in zusammen und kochen nach modernen Ernährungsgrundsätzen Diätgerichte. Sie kreieren und kochen selbständig Gerichte für ernährungsbewusste Gäste, auch für solche mit speziellen Krankheitsbildern (Diabetes, Zöliakie, Laktoseintoleranz). In der Gemeinschaftsverpflegung können Sie die erworbenen Kenntnisse aus der Diätetik ebenso gut anwenden.
Programm: Diätetik, Anatomie, Physiologie, Biochemie, Pathophysiologie, Menüplanung, Grundlagen der Ernährung, Lebensmittelkunde, Fachpraxis/Diätküchenführung.
Referent*in: Ärzte und Ernährungstherapeut/-innen des Sanitätsbetriebes Südtirols und qualifiziertes Fachpersonal der Landeshotelfachschule Kaiserhof
Ort: Meran
Dauer: 210 Std. - Dienstag und Donnerstag abends (online), Freitag und Samstag ganztägig (Präsenz)
Gebühr: 800 €
Veranstalter: Landeshotelfachschule Kaiserhof

Zielgruppe

Koch/Köchin in Hotels, Wellnesshotels, Restaurants, Kuranstalten, Sanatorie

Referent/in

Andreas Elmar Köhne

Kursanbieter

Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
TBD -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung