Ganzheitliche Tierverwertung am Beispiel von Kalb, Huhn und Kaninchen

Kursbeschreibung

In diesem Kochkurs mit Sternekoch Herbert Hintner geht es um die Verwertung der Einzelstücke eines ganzen Tieres. Der Bezug zum Tier verringerte sich in der vergangenen Zeit immer mehr, dabei kann man mit allen Teilen des Tieres geschmackvolle Gerichte zaubern.
Zusammen mit Herbert Hintner bereiten Sie leckere, innovative und umweltfreundliche Speisen aus den verschiedensten Teilen des Tieres zu, welche stets mit einem modernen Touch verfeinert werden. Durch die ganzheitliche Verwertung reduziert sich die Lebensmittelverschwendung und auch der Kostenfaktor.

Zielgruppe

Geschmacksprofis

Referent/in

Herbert Hintner (Sternekoch Restaurant Zur Rose, Eppan)

Kursanbieter

HGV - Service Genossenschaft

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. +390471317777

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung


    Kurssprache
    Deutsch

    Beginn
    12.12.2024
    Ende
    12.12.2024
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    09:00
    Endzeit
    17:00
    Dauer
    8 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 293,00
    Anmerkung Gebühr
    Teilnahmegebühr

    Ort
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bozen