Gemüse fermentieren

Sauerkraut, Kimchi und Co. selbst herstellen

Kursbeschreibung

Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, mit der rohes Gemüse durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht wird und dieses dabei bekömmlicher und gesünder wird.

Bei uns wurde immer schon Kraut zu Sauerkraut fermentiert, doch in allen Teilen der Welt kannte und kennt  man verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichem Gemüse.

Im Kurs werden zuerst verschiedene milchsauer vergorene Gemüsesorten und Kombinationen verkostet und dann einige Fermente wie z.B.  Kimchi gemeinsam hergestellt.  

Zielgruppe

Interessierte

Referent/in

Irene Hager von Strobele (Auer Pädagogin, Kräuterbuchautorin)

Kursanbieter

Genossenschaft Bildungshaus Schloss Goldrain

Kurssprache
Deutsch

Beginn
17.10.2025
Ende
17.10.2025
Kurstage

Beginnzeit
16:30
Endzeit
20:00
Dauer
3,48 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 55,00
Anmerkung Gebühr
Seminargebühr

Ort
Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Latsch