Kursbeschreibung

Ziel: Sie wissen, auf welche Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten es bei den täglichen Arbeiten in der Küche ankommt, wo und wie Sie diese in Ihrer praktischen Arbeit einsetzen können und sollen. Sie können fachgerecht und selbstständig einfache Küchenarbeiten ausführen und einfache Gerichte anfertigen.
Programm: Grundlagen zu Hygiene, HACCP und Gefahren am Arbeitsplatz; Grundsätzliches zu Erste Hilfe-Maßnahmen; Mise en place; Warenannahme und Lagerung; Reinigung der Maschinen; Schnittarten und Schnitttechniken; Zubereitung einfacher Salate, Dressings und kalte Vorspeisen; Zubereitung eines Frühstücks mit Eierspeisen; wichtige Garmethoden; einige warme Vorspeisen und Suppen; warme Hauptspeisen; Zubereitung von einfachen Desserts; Wiegen und Messen; Allergene.
Referent: Alessio Lorenzini - Küchenmeister und Fachlehrer
Ort: BBZ "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik, Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen
Dauer: 36 Stunden
Termine: Mo, 03.11.2025, Di, 04.11.2025, Mo, 10.11.2025, Di, 11.11.2025, Mo, 17.11.2025, Di, 18.11.2025, Mo, 24.11.2025, Di, 25.11.2025 und Mo, 01.12.2025 jeweils von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Gebühr: 200,00 Euro
Teilnahmebestätigung: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
Veranstalter: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kuliarik, Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen
Anmerkungen: Bringen Sie bitte Ihre Berufskleidung mit.

Zielgruppe

Mitarbeitende und Hilfskräfte in der Küche sowie Personen, die in diesen Bereich neu einsteigen möchten

Referent/in

Alessio Lorenzini

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
03.11.2025
Ende
01.12.2025
Kurstage

Beginnzeit
17:00
Endzeit
21:00
Dauer
36 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 200,00

Ort
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen