KURZ UND BÜNDIG - Herbstliche Gerichte mit Wild- und Waldkräutern
Kursbeschreibung
KURZ UND BÜNDIGHerbstliche Gerichte mit Wild- und Waldkräutern
Ziel: Sie erweitern Ihr Wissen über Wildkräuter und deren Einsatz in der Küche. Ihr Fokus wird auf Verwendung regionaler und saisonaler Produkte gelegt. Sie bekommen Einblicke in die Zubereitung von Gerichten aus der Sterneküche.Programm:
Einführung in die Welt der Wild- und Waldkräuter: Lernen Sie einige der über 120 Wild- und Kulturkräuter sowie 30 Streuobstsorten kennen. Und erfahren Sie, wie diese Kräuter in der Küche eingesetzt werden können.
Zubereitung einfacher, authentischer und geschmacksharmonischer Gerichte mit vorwiegend regionalen und saisonalen Produkten. Inspiriert von Klassikern der Südtiroler Küche sowie von der Sterneküche.
Teilnehmende haben die Möglichkeit, aktiv mitzuwirken und die Speisen zu verkosten.
Referent: Armin Mairhofer, Sternekoch und Küchenchef
Ort: BBZ Emma Hellenstainer, Fischzuchtweg 9, Brixen
Dauer: 4 StundenTermin: 22.10.2025 von 17.30 bis 21.30 Uhr
Gebühr: 65,00 Euro (inkl. 25,00 Euro Materialspesen)
Teilnahmebestätigung: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
Veranstalter: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
Anmerkungen: Bringen Sie bitte Ihre Berufskleidung mit.
Zielgruppe
Köchinnen und Köche der Restaurant- und Hotelküche
Referent/in
Armin Mairhofer
Kursanbieter
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs
- Beginn
- 22.10.2025
- Ende
- 22.10.2025
- Kurstage
- Beginnzeit
- 17:30
- Endzeit
- 21:30
- Dauer
- 4 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 65,00
- Ort
- Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen