VOM WEIN ZUM GERICHT Konzept der Anpassung eines Gerichtes - ausgehend von Bouquet und Geschmack des Weines

Kursbeschreibung

VOM WEIN ZUM GERICHT
Konzept der Anpassung eines Gerichtes - ausgehend von Bouquet und Geschmack des Weines
 
Ziel: Sie bekommen einen fundierten Einblick darin, wie Sie Gerichte so kochen und abstimmen können, dass diese die Aromen von Weinen entweder harmonisch ergänzen oder bewusst kontrastieren. Die Speisen werden damit die Aromen des Weines ideal zur Geltung bringen.Programm: 

Wein als Ausgangspunkt und Inspirationsquelle für die Speisenzubereitung
Zubereitung mehrerer Gerichte auf Basis der Aromen ausgewählter Weine
Präsentation und Verkostung der Speisen mit den entsprechenden Weinen
Fokus auf vier Eisacktaler Weine: Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner, Rosenmuskateller
Gemeinsames Verkosten, Beschreiben und Diskutieren der Geschmackskompositionen
Interaktiver Austausch mit den Referierenden
Möglichkeit zur aktiven Mitwirkung der Teilnehmenden

Referent*in: 
Armin Mairhofer, Sternekoch und Küchenchef
Edith Stauder, RestaurantmeisterinOrt: BBZ "Emma Hellenstainer", Fischzuchtweg 9, 39042 BrixenDauer: 4h, von 17:30 - 21:30 UhrTermin: Mo, 13.10.2025
Gebühr: 65,00 Euro (inkl. 25,00 Euro Materialspesen)
Teilnahmebestätigung: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
Veranstalter: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
Anmerkungen: Bringen Sie bitte Ihre Berufskleidung mit.

Zielgruppe

Köchinnen und Köche der Restaurant- und Hotelküche, Servicefachkräfte

Referent/in

Armin Mairhofer

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
13.10.2025
Ende
13.10.2025
Kurstage

Beginnzeit
17:30
Endzeit
21:30
Dauer
4 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 65,00

Ort
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen