Gemüse als Hauptdarsteller am Teller

Kursbeschreibung

Mit der Pflanze zu beginnen, eröffnet Köchinnen und Köchen ganz neue Ideen, vielfältige Möglichkeiten und Lösungen für eine nachhaltige und gesunde Zukunft. Neben einem theoretischen Einblick in die Hintergründe und das große Ganze tauchen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein in die Welt von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Saaten, Pilze und Algen. Gerichtentwicklung, Prozessgestaltung, Küchenkniffe, Flavour Pairing, Umami Boosting und Fermentation für eine genussvolle Küche der Zukunft.

Zielgruppe

Geschmacksprofi

Referent/in

Antje de Vries

Kursanbieter

HGV - Service Genossenschaft

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. +390471317777

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung


    Kurssprache
    Deutsch

    Beginn
    28.01.2026
    Ende
    28.01.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    09:00
    Endzeit
    17:00
    Dauer
    8 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 363,00
    Anmerkung Gebühr
    Teilnahmegebühr

    Ort
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bozen