Der verführerische Duft von Brot - professionell Brotbacken

Kursbeschreibung

In diesem praxisorientierten Kurs tauchen die Teilnehmenden in die Welt des Brotbackens ein. Ziel ist es, ein tieferes Verständnis für Fermentation, Teigführung und Teigentwicklung zu erlangen. Handwerkliche Fertigkeiten werden erlernt und vertieft um Brote in gleichmäßiger und reproduzierbarer Qualität herstellen zu können. Sei es in Küche oder hauseigenen Bäckerei.

Inhalte: Verarbeitung von Teigen die aus unterschiedlichen Getreidesorten hergestellt werden Herstellen von Broten aus Teigen in Langzeitführung Einsatz von Vorteigen und / oder Sauerteigen Üben Unterschiedlicher Aufarbeitungsmethoden Tipps zum Backprozess

Speziell für Kleinbetriebe

Zielgruppe

Geschmacksprofis

Referent/in

Alexander Gross

Kursanbieter

HGV - Service Genossenschaft

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. +390471317777

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung


    Beginn
    05.02.2026
    Ende
    05.02.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    09:00
    Endzeit
    17:00
    Dauer
    8 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 269,00
    Anmerkung Gebühr
    Teilnahmegebühr

    Ort
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bozen