Fischgerichte - vielfältig und unkompliziert

Kursbeschreibung

Fisch ist leicht, gesund und bietet unzählige kulinarische Möglichkeiten – wenn man weiß, wie! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit einfachen Techniken und wenigen, hochwertigen Zutaten abwechslungsreiche Fischgerichte zubereiten, die sowohl im à-la-carte-Bereich als auch für Tagesmenüs geeignet sind.

Ob gebraten, gedämpft, pochiert oder aus dem Ofen – wir setzen auf regionale Produkte, einfache Zubereitung und kreative Ideen, die sich problemlos in den Küchenalltag integrieren lassen. Ideal für alle, die ihre Fischkompetenz erweitern und neue Inspirationen mitnehmen möchten.

Inhalte: Auswahl und Vorbereitung von Fisch – filetieren, entgräten, portionieren Verschiedene Garmethoden: Braten, Dämpfen, Pochieren, Niedertemperatur Passende Saucen, Beilagen und kreative Anrichteideen Regionale und saisonale Fischarten gekonnt in Szene setzen Tipps für Einkauf, Lagerung und Küchenorganisation bei Fischgerichten

Zielgruppe

Geschmacksprofis

Referent/in

Thoma Kostner

Kursanbieter

HGV - Service Genossenschaft

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. +390471317777

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung


    Kurssprache
    Deutsch

    Beginn
    09.03.2026
    Ende
    09.03.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    09:00
    Endzeit
    17:00
    Dauer
    8 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 294,00
    Anmerkung Gebühr
    Teilnahmegebühr

    Ort
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bozen