Das Auge isst mit: perfekte Tellerpräsentation

Kursbeschreibung

Ästhetik auf dem Teller als Erfolgsfaktor

Ein gelungenes Gericht spricht nicht nur den Gaumen an, sondern auch das Auge! In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie Ihre Speisen mit einfachen, aber wirkungsvollen Techniken optisch aufwerten. Von der Wahl des richtigen Tellers über harmonische Farbkompositionen bis hin zu raffinierten Anrichtetechniken – lernen Sie, wie Sie Gerichte ansprechend präsentieren und so die Wertigkeit Ihrer Speisen steigern. Der Kurs richtet sich an kleine bis mittelgroße Betriebe, die mit einer gelungenen Präsentation ihre Gäste begeistern wollen. Am Rande widmen wir uns auch noch der Food-Fotografie mit dem Smartphone und wie Sie Ihre angerichteten Teller mit einfachen Mitteln optimal fotografieren können.

Inhalte:

Grundlagen der Tellerästhetik: Proportionen, Farben und Kontraste gezielt einsetzen
Auswahl der passenden Teller für verschiedene Gerichte
Kreative Anrichte-Techniken für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts
Wirkungsvoll platzierte Garnituren, Saucen und Texturen für das perfekte Finish
Grundlagen der Handy-Fotografie für Food-Bilder: Licht, Winkel und Bildkomposition

Zielgruppe

Geschmacksprofis

Referent/in

Thomas Kostner

Kursanbieter

HGV - Service Genossenschaft

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. 0471317777

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung


    Beginn
    19.03.2026
    Ende
    19.03.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    09:00
    Endzeit
    17:00
    Dauer
    8 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 294,00
    Anmerkung Gebühr
    Teilnahmegebühr

    Ort
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bozen