„Hygiene verstehen – HACCP anwenden: Ein Kurs für die Praxis“ - Teil 1 - Hygiene
Kursbeschreibung
Ziel: Die Teilnehmenden erhalten einen praxisnahen Überblick über die Grundlagen der Lebensmittelhygiene und die Anforderungen des HACCP-Konzepts. Ziel ist es, das Bewusstsein für hygienisches Arbeiten im Umgang mit Lebensmitteln zu stärken, gesetzliche Vorgaben zu verstehen und die Verantwortung im Betrieb wahrzunehmen. Der Kurs eignet sich sowohl für Einsteiger*innen als auch zur Auffrischung für erfahrene Fachkräfte und vermittelt das nötige Wissen zur sicheren und dokumentierten Umsetzung von Hygienemaßnahmen im gastronomischen Alltag.Programm:
Teil 1 – Grundlagen der Lebensmittelhygiene
Einführung in das Lebensmittelrecht
Hygienerisiken im Lebensmittelbetrieb
Personalhygiene: Verhalten, Kleidung, Gesundheit
Lebensmittelhygiene: Umgang mit verderblichen Produkten
Betriebshygiene: Reinigung, Desinfektion, Schädlingsprävention
Praktische Hinweise für den Arbeitsalltag
Referent*in: Gerd Locher, Ernährungswissenschaftler
Ort: Meran
Dauer: 3 Stunden - von 09:00 – 12:00 Uhr
Gebühr: 35,00 € + 16,00 € Stempelmarke (für Ausstellung der Teilnahmebestätigung)
Veranstalter: Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran
Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn
Zielgruppe
Köchinnen und Köche, Patissière und Patissiers, Konditorinnen und Konditoren sowie alle Beschäftigten in der Gastronomie
Referent/in
Gerd Locher
Kursanbieter
Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
. -
Details zum Kurs
- Beginn
- 07.03.2026
- Ende
- 07.03.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 09:00
- Endzeit
- 12:00
- Dauer
- 3 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 35,00
- Ort
- Landeshotelfachschule "Kaiserhof", Meran
39012 Meran
