„Hygiene verstehen – HACCP anwenden: Ein Kurs für die Praxis“ - Teil 2 - HACCP

Kursbeschreibung

Ziel: Die Teilnehmenden erhalten einen praxisnahen Überblick über die Grundlagen der Lebensmittelhygiene und die Anforderungen des HACCP-Konzepts. Ziel ist es, das Bewusstsein für hygienisches Arbeiten im Umgang mit Lebensmitteln zu stärken, gesetzliche Vorgaben zu verstehen und die Verantwortung im Betrieb wahrzunehmen. Der Kurs eignet sich sowohl für Einsteiger*innen als auch zur Auffrischung für erfahrene Fachkräfte und vermittelt das nötige Wissen zur sicheren und dokumentierten Umsetzung von Hygienemaßnahmen im gastronomischen Alltag.
Programm:
Teil 2 – HACCP in der Praxis

Einführung in das HACCP-Konzept
Gefahrenanalyse und Risikobewertung
Erstellung und Pflege von HACCP-Dokumentationen
Verantwortlichkeiten und Kontrollmechanismen
Tipps zur Umsetzung im Betrieb und zur Einhaltung gesetzlicher Vorgaben

Referent*in: Gerd Locher, Ernährungswissenschaftler 
Ort: Meran
Dauer: 3 Stunden - von 13:00 – 16:00 Uhr
Gebühr: 35,00 € + 16,00 € Stempelmarke (für Ausstellung der Teilnahmebestätigung)
Veranstalter: Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran
Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn

Zielgruppe

Köchinnen und Köche, Patissière und Patissiers, Konditorinnen und Konditoren sowie alle Beschäftigten in der Gastronomie

Referent/in

Gerd Locher

Kursanbieter

Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
. -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
07.03.2026
Ende
07.03.2026
Kurstage

Beginnzeit
13:00
Endzeit
16:00
Dauer
3 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 35,00

Ort
Landeshotelfachschule "Kaiserhof", Meran
39012 Meran