Gemüse fermentieren

Wunder im Glas

Kursbeschreibung

Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, mit der rohes Gemüse durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht wird und dieses dabei bekömmlicher und gesünder wird.

Bei uns wurde immer schon Kraut zu Sauerkraut fermentiert, doch in allen Teilen der Welt kannte und kennt  man verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichem Gemüse.

Im *erweiterten Kurs* werden zuerst verschiedene milchsauer vergorene Gemüsesorten und Kombinationen verkostet und dann einige Fermente wie z.B. *Kimchi* und *Salzzitronen* gemeinsam hergestellt. Als Abschluss gibt es eine *kleine Kocheinheit* mit den Fermenten.

Zielgruppe

Interessierte

Referent/in

Irene Hager von Strobele (Auer Sachbuchautorin, Pädagogin)

Kursanbieter

Genossenschaft Bildungshaus Schloss Goldrain


    Kurssprache
    Deutsch

    Beginn
    31.01.2026
    Ende
    31.01.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    14:00
    Endzeit
    18:30
    Dauer
    4,50 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr
    € 60,00
    Anmerkung Gebühr
    Seminargebühr inkl. Verkostung und Imbiss

    Ort
    Goldrain/Südtirol (BZ)
    Schlossstraße 33
    39021 Latsch