Küche Aufbaukurs 02 - Hauptspeisen
Kursbeschreibung
ZIEL: Sie erweitern Ihre Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten in der Küche und können fachgerecht Hauptgerichte mit entsprechenden Beilagen zubereiten.PROGRAMM: Dieser Kurs konzentriert sich auf die professionelle Zubereitung von Hauptgerichten. Technik, Geschmacksausgewogenheit und Präsentation stehen dabei im Vordergrund.
- Fleischgerichte: Zubereitung von Rind, Schwein und Kalb unter Berücksichtigung verschiedener Garverfahren und Saucen.
- Fischgerichte: Garmethoden für Filets und Meeresfrüchte, Kombination mit Saucen und Beilagen.
- Präsentation: Gerichte elegant anrichten sowie Texturen und Farben harmonisch kombinieren.
REFERENT: Alessio Lorenzini, Fachlehrer und Küchenmeister
ORT: BBZ "Emma Hellenstainer", Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen
DAUER: 12 h
TERMINE: Do, 22.01., Di, 27.01. und Do, 29.01.2026 jeweils von 17 bis 21 Uhr
GEBÜHREN: 80,00 Euro
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
Zielgruppe
Mitarbeitende und Hilfskräfte in der Küche sowie Personen, die in diesen Bereich neu einsteigen möchten.
Referent/in
Alessio Lorenzini
Kursanbieter
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
. -
Details zum Kurs
- Beginn
- 22.01.2026
- Ende
- 29.01.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 17:00
- Endzeit
- 21:00
- Dauer
- 12 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 80,00
- Ort
- Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen
