Küche Aufbaukurs 02 - Hauptspeisen

Kursbeschreibung

ZIEL: Sie erweitern Ihre Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten in der Küche und können fachgerecht Hauptgerichte mit entsprechenden Beilagen zubereiten.
 
PROGRAMM: Dieser Kurs konzentriert sich auf die professionelle Zubereitung von Hauptgerichten. Technik, Geschmacksausgewogenheit und Präsentation stehen dabei im Vordergrund.
- Fleischgerichte: Zubereitung von Rind, Schwein und Kalb unter Berücksichtigung verschiedener Garverfahren und Saucen.
- Fischgerichte: Garmethoden für Filets und Meeresfrüchte, Kombination mit Saucen und Beilagen.
- Präsentation: Gerichte elegant anrichten sowie Texturen und Farben harmonisch kombinieren.
 
REFERENT: Alessio Lorenzini, Fachlehrer und Küchenmeister
 
ORT: BBZ "Emma Hellenstainer", Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen
 
DAUER: 12 h
 
TERMINE: Do, 22.01., Di, 27.01. und Do, 29.01.2026 jeweils von 17 bis 21 Uhr
 
GEBÜHREN: 80,00 Euro
 
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
 
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen

Zielgruppe

Mitarbeitende und Hilfskräfte in der Küche sowie Personen, die in diesen Bereich neu einsteigen möchten.

Referent/in

Alessio Lorenzini

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
22.01.2026
Ende
29.01.2026
Kurstage

Beginnzeit
17:00
Endzeit
21:00
Dauer
12 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 80,00

Ort
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen