Grundkenntnisse zu Zöliakie und Laktoseintoleranz
Kursbeschreibung
ZIEL: Sie erwerben Fachkenntnisse zu den Nahrungsmittelunverträglichkeiten Zöliakie und Laktose-Intoleranz und können so bei der Menüplanung und Lebensmittelauswahl bewusst auf spezifische Bedürfnisse eingehen.PROGRAMM:
- Grundlagenkenntnisse zu Zöliakie und Laktose-Intoleranz
- Diagnostik, Symptomatik, Behandlungsmöglichkeiten
- Passende Lebensmittelauswahl, Überprüfung kritischer Lebensmittel und Speisen, Produktkennzeichnung.
REFERENTIN: Carmen Torggler, M.Sc. Gesundheitsbiologin und Lehrperson für das Fach Ernährungslehre
ORT: Online (via MS Teams) – Zugangslink wird nach Anmeldung zugesendet
DAUER: 2 h
TERMIN: Do 22.01.2026 von 16:30 bis 18:30 Uhr
GEBÜHR: 30,00 Euro
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
VORAUSSETZUNGEN: PC, Laptop oder Tablet; stabile Internetverbindung
Zielgruppe
Köchinnen und Köche der Gemeinschaftsküchen
Referent/in
Carmen Torggler
Kursanbieter
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs
- Beginn
- 22.01.2026
- Ende
- 22.01.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 16:30
- Endzeit
- 18:30
- Dauer
- 2 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 30,00
- Ort
- Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen
