Grundkenntnisse zu Zöliakie und Laktoseintoleranz

Kursbeschreibung

ZIEL: Sie erwerben Fachkenntnisse zu den Nahrungsmittelunverträglichkeiten Zöliakie und Laktose-Intoleranz und können so bei der Menüplanung und Lebensmittelauswahl bewusst auf spezifische Bedürfnisse eingehen.
 
PROGRAMM: 
- Grundlagenkenntnisse zu Zöliakie und Laktose-Intoleranz
- Diagnostik, Symptomatik, Behandlungsmöglichkeiten
- Passende Lebensmittelauswahl, Überprüfung kritischer Lebensmittel und Speisen, Produktkennzeichnung.
 
REFERENTIN: Carmen Torggler, M.Sc. Gesundheitsbiologin und Lehrperson für das Fach Ernährungslehre
 
ORT: Online (via MS Teams) – Zugangslink wird nach Anmeldung zugesendet
 
DAUER: 2 h
 
TERMIN: Do 22.01.2026 von 16:30 bis 18:30 Uhr
 
GEBÜHR: 30,00 Euro
 
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
 
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
 
VORAUSSETZUNGEN: PC, Laptop oder Tablet; stabile Internetverbindung

Zielgruppe

Köchinnen und Köche der Gemeinschaftsküchen

Referent/in

Carmen Torggler

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
. -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
22.01.2026
Ende
22.01.2026
Kurstage

Beginnzeit
16:30
Endzeit
18:30
Dauer
2 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 30,00

Ort
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen