Eis und Parfaits
Kursbeschreibung
Ziel: Sie wissen wie Speiseeis und gefrorene Speisen hergestellt werden. Sie stellen unter fachkundlicher Anleitung verschiedene Eissorten, wie Sorbets, Cremeeis, Milcheis, Parfaits und Eistorten her. Sie kennen verschiedene Arten der Zubereitung. Sie erstellen verschiedene Garnituren, mit denen Eisbecher, Eistorten und Parfaits ausgarniert werden. Sie wissen, was Sie bei der fachgerechten Lagerung von Speiseeis beachten müssen und welche Hygienerichtlinien einzuhalten sind Programm: Produktion von Speiseeis und Gefrorenem; Herstellung von verschiedenen Eissorten; Methoden der Zubereitung; Herstellung verschiedener Garnituren; fachgerechte Lagerung von Speisen; Hygienerichtlinien Referent: Thomas Kostner, Küchenmeister, Chefkoch im Hotel Am Sonnenhang 4*s Dorf Tirol/Meran, langjähriger ChefpatissierOrt: Landesberufsschule für das Gastgewerbe SAVOY, MeranDauer: 8 StundenGebühr: 100,00 € plus 16,00 € für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", MeranZielgruppe
Köche/Köchinnen der Restaurant und Hotelküche sowie der Gemeinschaftsverpflegung; Teilnehmer/Teilnehmerinnen aus dem Pat
Referent/in
Thomas Kostner
Kursanbieter
Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs
- Beginn
- 05.03.2026
- Ende
- 06.03.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 17:00
- Endzeit
- 18:30
- Dauer
- 8 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 100,00
