Vom Etikett auf den Tisch: Wissen für bewusste Entscheidungen
Kursbeschreibung
ZIEL: Sie können Etiketten von Produkten tierischen Ursprungs korrekt lesen und interpretieren, dadurch können Sie Qualität, hygienische Sicherheit und die Einhaltung der geltenden Vorschriften gewährleisten. Sie lernen, die unterschiedlichen Informationen auf den Etiketten zu erkennen, mit besonderem Augenmerk auf die Themen Konservierung, Rückverfolgbarkeit und Hygienestandards, die für die Lebensmittelindustrie von grundlegender Bedeutung sind.PROGRAMM:
- Einführung in die Bedeutung von Lebensmitteletiketten
- Aktuelle Vorschriften zu Lebensmitteletiketten
- Schlüsselkomponenten eines Lebensmitteletiketts
- Umgang mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten
- Fleisch und Fleischprodukte
- Milch und Milchprodukte (Joghurt, Käse, Butter):
- Fisch und Fischprodukte:
- Honig
- Wichtige gesetzliche Grundlagen
- Praktische Übung
REFERENTEN: Mitarbeiterinnen des Tierärztlichen Dienstes Brixen, Südtiroler Sanitätsbetrieb:
- Dr. Ilda Idrizi – Tierärztin, Fachärztin für Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Dr. Johanna Simmerle – Präventionstechnikerin
- Dr. Manuela Cuccureddu – Präventionstechnikerin
ORT: BBZ Emma Hellenstainer, Fischzuchtweg 9, Brixen
DAUER: 3 Stunden
TERMIN: Di, 24.03.2024, von 15.00 bis 18.00 Uhr
GEBÜHR: 35,00 Euro
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
HINWEIS: Der Kurs wird in deutscher und italienischer Sprache abgehalten.
Zielgruppe
Mitarbeitende im Gastgewerbe und Nahrungsmittelgewerbe
Referent/in
Ilda Idrizi
Kursanbieter
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs
- Beginn
- 24.03.2026
- Ende
- 24.03.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 15:00
- Endzeit
- 18:00
- Dauer
- 3 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 35,00
- Ort
- Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen
