Vom Etikett auf den Tisch: Wissen für bewusste Entscheidungen

Kursbeschreibung

ZIEL: Sie können Etiketten von Produkten tierischen Ursprungs korrekt lesen und interpretieren, dadurch können Sie Qualität, hygienische Sicherheit und die Einhaltung der geltenden Vorschriften gewährleisten. Sie lernen, die unterschiedlichen Informationen auf den Etiketten zu erkennen, mit besonderem Augenmerk auf die Themen Konservierung, Rückverfolgbarkeit und Hygienestandards, die für die Lebensmittelindustrie von grundlegender Bedeutung sind.
 
PROGRAMM: 
- Einführung in die Bedeutung von Lebensmitteletiketten
- Aktuelle Vorschriften zu Lebensmitteletiketten
- Schlüsselkomponenten eines Lebensmitteletiketts
- Umgang mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten
- Fleisch und Fleischprodukte
- Milch und Milchprodukte (Joghurt, Käse, Butter):
- Fisch und Fischprodukte:
- Honig
- Wichtige gesetzliche Grundlagen
- Praktische Übung
 
REFERENTEN: Mitarbeiterinnen des Tierärztlichen Dienstes Brixen, Südtiroler Sanitätsbetrieb:
- Dr. Ilda Idrizi – Tierärztin, Fachärztin für Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Dr. Johanna Simmerle – Präventionstechnikerin
- Dr. Manuela Cuccureddu – Präventionstechnikerin
 
ORT: BBZ Emma Hellenstainer, Fischzuchtweg 9, Brixen
 
DAUER: 3 Stunden
 
TERMIN: Di, 24.03.2024, von 15.00 bis 18.00 Uhr
 
GEBÜHR: 35,00 Euro
 
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
 
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
 
HINWEIS: Der Kurs wird in deutscher und italienischer Sprache abgehalten.

Zielgruppe

Mitarbeitende im Gastgewerbe und Nahrungsmittelgewerbe

Referent/in

Ilda Idrizi

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
24.03.2026
Ende
24.03.2026
Kurstage

Beginnzeit
15:00
Endzeit
18:00
Dauer
3 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 35,00

Ort
Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen