Gemüse fermentieren ZUSATZTERMIN

Wunder im Glas

Kursbeschreibung


Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, mit der rohes Gemüse durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht wird und dieses dabei bekömmlicher und gesünder wird.

Bei uns wurde immer schon Kraut zu Sauerkraut fermentiert, doch in allen Teilen der Welt kannte und kennt  man verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichem Gemüse.

Im *erweiterten Kurs* werden zuerst verschiedene milchsauer vergorene Gemüsesorten und Kombinationen verkostet und dann einige Fermente wie z.B. *Kimchi* und *Salzzitronen* gemeinsam hergestellt. Als Abschluss gibt es eine *kleine Kocheinheit* mit den Fermenten.

Zielgruppe

Interessierte

Referent/in

Irene Hager von Strobele (Auer Sachbuchautorin, Pädagogin)

Kursanbieter

Genossenschaft Bildungshaus Schloss Goldrain

Kurssprache
Deutsch

Beginn
30.01.2026
Ende
30.01.2026
Kurstage
1

Beginnzeit
16:00
Endzeit
20:30
Dauer
4,50 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr 1
€ 60,00
Anmerkung Gebühr 1
Gebühr mit Gold Card inkl. Verkostung und Imbiss
Gebühr 2
€ 60,00
Anmerkung Gebühr 2
Seminargebühr inkl. Verkostung und Imbiss

Ort
Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Latsch