Sauerteig - glutenfreier Brotgenuss

Brotbackkurs

Kursbeschreibung

In diesem Kurs lernen Sie *glutenfreien Sauerteig* zu hegen & zu pflegen und damit Brot zu backen.

Wir widmen uns dem Thema Sauerteig. Gemeinsam backen wir *köstliches glutenfreies Sauerteigbrot und Kleingebäck*. Wir klären alle Fragen, die Sie zum Thema Sauerteig haben – vom Ansetzen über das Füttern und was Sie tun können, wenn Sie auf Urlaub fahren.

Im Kurs sehen und machen Sie alles: von der Teigherstellung bis zum Einschießen des Brotes. Sie erhalten ein umfassendes Rezeptheft, das mit vielen Informationen und einem gelingsicheren Brotrezept vollgepackt ist.

Im Kurs backen Sie mit einer Mehlmischung aus natürlichen Mehlen. Für den Fall, dass Sie zu Hause lieber eine Fertigmehlmischung verwenden, finden Sie die entsprechenden Varianten im Rezeptheft.

Damit Sie nach dem Kurs erfolgreich starten können, bekommen Sie ein Glas mit Sauerteiganstellgut mit nach Hause.

Dieser Kurs ist perfekt für alle, die

• wissen möchten, wie man einen Sauerteig hegt und pflegt

• lernen möchten, wie das Brotbacken mit Sauerteig funktioniert und wie es sich einfach in den Berufsalltag integrieren lässt

• aus Brotteig auch Kleingebäck (Weckerl, Brezerl, Brotstangen) formen möchten

• mehr über Mehlmischungen, Brotbackutensilien, Teigaufarbeitung und den Brotbackprozess erfahren möchten

• Tipps und Tricks bekommen möchten, wie man übrig gebliebenen Sauerteig sonst noch verwerten kann.



Für Zöliakiebetroffene geeignet!

Zielgruppe

Interessierte, Mitglieder der AiC, der Kurs steht allen offen.

Referent/in

Alexandra Wojna (Berndorf Bäckerin mit Laib & Seele, Gründerin der glutenfreien Bäckerei Awunda (Berndorf, Österreich), Bloggerin)

Kursanbieter

Genossenschaft Bildungshaus Schloss Goldrain


    Kurssprache
    Deutsch

    Beginn
    16.10.2026
    Ende
    16.10.2026
    Kurstage
    1

    Beginnzeit
    16:00
    Endzeit
    21:00
    Dauer
    4,95 Stunden

    Durchführung des Kurses
    In Präsenz

    Gebühr 1
    € 57,80
    Anmerkung Gebühr 1
    Seminargebühr mit Gold Card inkl. Verkostung
    Gebühr 2
    € 68,00
    Anmerkung Gebühr 2
    Seminargebühr inkl. Verkostung

    Ort
    Goldrain/Südtirol (BZ)
    Schlossstraße 33
    39021 Latsch