Wie zerlegt man ein Wildtier?
Zerwirk-Kurs
Kursbeschreibung
Das *Wildtierzerwirken* ist der Prozess des Zerlegens eines erlegten Tieres in grobe Fleischteile, um es anschließend küchenfertig zuzubereiten.Der Referent zeigt vor, wie man es aus der Decke schlägt ("die Deck ausziachn"), es in Einzelteile zerlegt, ausbeint (Knochen vom Fleisch lösen), bevor es an die *Feinzerlegung* der Einzelteile geht. Zum Schluss ist das *heimische Wildtier* (Hirsch oder Reh, je nach Verfügbarkeit) in küchenfertige Einzelteile zerlegt und fertig für den Jägerschmaus. Eine *kurzgebratene Kostprobe* rundet den Praxisabend ab.
Zielgruppe
Interessierte, Jäger:innen
Referent/in
Nico Riedl (Laas Metzger, Fleischsommelier)
Kursanbieter
- Kurssprache
- Deutsch
- Beginn
- 08.10.2026
- Ende
- 08.10.2026
- Kurstage
- 1
- Beginnzeit
- 16:30
- Endzeit
- 21:30
- Dauer
- 4,98 Stunden
- Anmerkung zur Dauer
- max. 10 Plätze
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr 1
- € 65,00
- Anmerkung Gebühr 1
- Seminargebühr inkl. Verkostung
- Gebühr 2
- € 65,00
- Anmerkung Gebühr 2
- Seminargebühr mit Gold Card inkl. Verkostung
- Ort
- Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Latsch
