Wild, wilder, am wildesten
Wildfleisch zubereiten
Kursbeschreibung
In diesem Kochkurs widmen Sie sich der vielseitigen Küche rund ums heimische Wildfleisch und erfahren, wie sich unterschiedliche Fleischstücke – von bekannt bis unterschätzt – genussvoll in Szene setzen lassen. Gemeinsam mit Thomas Ortler vom Restaurant Flurin erarbeiten Sie Schritt für Schritt ausgewählte Gerichte, die von der alpinen Tradition Südtirols inspiriert sind und gleichzeitig Raum für neue kulinarische Ideen bieten.Sie lernen praxisnah, worauf es bei der Verarbeitung, Zubereitung und beim Abschmecken ankommt. Ob bodenständig oder modern interpretiert: Im Mittelpunkt steht ein bewusster Umgang mit dem gesamten Tier und ein authentisches Geschmackserlebnis.
Die zubereiteten Gericht werden gemeinsam verspeist. Wer dabei eine *Weinbegleitung* möchte, kann diese *optional dazu buchen* (+ 15,00 €, bitte bei der Anmeldung bekannt geben, kann bei online Anmeldung unter "Anmerkungen" eingetragen oder telefonisch mitgeteilt werden).
Zielgruppe
Interessierte
Referent/in
Thomas Ortler (Glurns Koch, Kochbuchautor)
Kursanbieter
- Kurssprache
- Deutsch
- Beginn
- 20.10.2026
- Ende
- 20.10.2026
- Kurstage
- 1
- Beginnzeit
- 16:30
- Endzeit
- 21:30
- Dauer
- 4,98 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr 1
- € 70,00
- Anmerkung Gebühr 1
- Seminargebühr inkl. Verkostung
- Gebühr 2
- € 70,00
- Anmerkung Gebühr 2
- Seminargebühr mit Gold Card inkl. Verkostung
- Ort
- Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Latsch
