Kursbeschreibung

Der Lehrgang gliedert sich in zwei Teile. Die Fachausbildung entspricht dem Curriculum der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), ist von dieser anerkannt und international zertifiziert. Die berufliche Weiterbildungsmaßnahme steht unter der wissenschaftlichen Leitung von Ärzten sowie Ernährungstherapeutinnen und -therapeuten und wird in Zusammenarbeit mit qualifiziertem Fachpersonal der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran durchgeführt.
Nach erfolgreichem Abschluss des ersten Lehrgangsteils und bestandener Prüfung erwerben Sie den anerkannten Berufstitel Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin DGE. Das Diplom wird bei Bewerbungen bei öffentlichen Institutionen als Vorzugstitel anerkannt.
Ziel:  Sie qualifizieren sich als diätetisch geschulte Köchin bzw. diätetisch geschulter Koch und arbeiten unter anderem in Wellnesshotels sowie in Kur- und Pflegeeinrichtungen eng mit Ärztinnen/Ärzten und Ernährungstherapeutinnen/-therapeuten zusammen. Sie bereiten Diätgerichte nach modernen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen zu und entwickeln selbstständig ausgewogene Speisen für ernährungsbewusste Gäste, einschließlich Personen mit speziellen Krankheitsbildern wie Diabetes, Zöliakie oder Laktoseintoleranz. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung können Sie die erworbenen diätetischen Fachkenntnisse kompetent und praxisnah einsetzen.
Programm: Diätetik, Anatomie, Physiologie, Biochemie, Pathophysiologie, Menüplanung, Grundlagen der Ernährung, Lebensmittelkunde, Fachpraxis/Diätküchenführung.
Voraussetzung: Lehrabschlussdiplom als Köchin bzw. Koch oder eine gleichwertige Ausbildung (Fachschule) und eine mindestens 3-jährige einschlägige Berufserfahrung nach bestandener Lehr- oder Fachschulabschlussprüfung
Referent*in: Ärzte und Ernährungstherapeut/-innen und qualifiziertes Fachpersonal der Landeshotelfachschule Kaiserhof
Ort: Meran
Dauer: 210 Std. - Dienstag und Donnerstag abends (online), Freitag und Samstag ganztägig (Präsenz)
Gebühr: 800 €
Veranstalter: Landeshotelfachschule Kaiserhof

Zielgruppe

Köchinnen und Köche in Hotels, Wellnesshotels, Restaurants, Kuranstalten, Pflegeheimen, Krankenhäusern, Mensen.

Referent/in

Kathrin Spechtenhauser

Kursanbieter

Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
. -

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung