Täuschend echte Früchte – Kreative Frucht-Desserts in Silikonformen

Kursbeschreibung

Ziel: Tauchen Sie ein in die Kunst der modernen Patisserie und erschaffen Sie täuschend echte Frucht-Desserts, die Gaumen und Augen gleichermaßen begeistern! In diesem exklusiven Kurs entdecken Sie, wie Sie mit Silikonformen und innovativen Techniken beeindruckende Desserts kreieren, die an perfekte Früchte erinnern aber überraschend anders schmecken.
Programm: Wie entsteht ein täuschend echtes Frucht-Dessert?  Von der Inspiration bis zur fertigen Kreation, Arbeiten mit hochwertigen Silikonformen – von der perfekten Befüllung bis zum nahtlosen Entformen, Kombinationen aus Mousses, Gelees, Knusper-Elementen und Füllungen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, Einsatz von Airbrush, Schokoladensprays und Glanzglasuren, um ein realitätsnahes Finish zu erzielen, Tipps zur Produktion und Lagerung für den professionellen Küchenalltag
Referent: Thomas Kostner, Küchenmeister, langjähriger Chefpatissier und Küchenchef, Foodstylist und Produktentwickler
Ort: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran
Dauer: 8 Stunden, Donnerstag und Freitag, jeweils von 17:30 bis 21:30 Uhr
Gebühr: 100 Euro plus eine Stempelmarke zu 16 Euro für das Ausstellen der Teilnahmebestätigung
Veranstalter: Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Zielgruppe

Köchinnen und Köche in der Hotel- und Restaurantküche sowie der Gemeinschaftsverpflegung, KonditorInnen und Patissiers

Referent/in

Thomas Kostner

Kursanbieter

Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy", Meran

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

Beginn
22.10.2026
Ende
23.10.2026
Kurstage

Beginnzeit
17:30
Endzeit
21:30
Dauer
8 Stunden

Durchführung des Kurses
In Präsenz

Gebühr
€ 100,00