Goldener Herbst, innovative Geschmackserfahrungen
Kursbeschreibung
ZIEL: Sie entdecken die kulinarische Vielfalt des Herbstes, erleben klassische Zubereitungen und kreative Kombinationen. Sie erweitern Ihre gastronomischen Kompetenzen, bekommen neue Impulse für die Küche, vertiefen Ihr sensorisches Verständnis für saisonale und regionale Produkte.PROGRAMM:
- Innovative Geschmackserfahrungen aus unseren heimischen Gefilden.
- Einführung in Sorten und Qualitäten der Rohstoffe: Kastanien, Zwetschgen, Holunderbeeren, Guter Heinrich, Kaki, Zirbelnüsse, Pilze
- Kombination klassischer Zubereitung mit innovativen Ideen
- Zubereitung eines 4-Gänge-Menüs
- Verkostung und Analyse
- Sensorische Übungen: Duft, Geschmack und Textur der Geschmackskombinationen
- Austausch und Reflexion
REFERENT: Armin Mairhofer, Sternekoch und Küchenchef
ORT: Brixen
DAUER: 4 Stunden
TERMIN: Mi, 28.10.2026 von 17:30 bis 21:30 Uhr
GEBÜHR: 65,00 Euro (40 Euro Kursgebühr + 25 Euro Materialbeitrag)
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
Zielgruppe
Köchinnen und Köche der Restaurant- und Hotelküche
Referent/in
Armin Mairhofer
Kursanbieter
Ansprechpartner
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:
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Details zum Kurs
- Beginn
- 28.10.2026
- Ende
- 28.10.2026
- Kurstage
- Beginnzeit
- 17:30
- Endzeit
- 21:30
- Dauer
- 4 Stunden
- Durchführung des Kurses
- In Präsenz
- Gebühr
- € 65,00
- Ort
- Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen
39042 Brixen
